Dieser Spargel-Flammkuchen mit Sauce hollandaise ist einfach unwiderstehlich lecker
Ein Traumpaar: Spargel und Sauce Hollandaise.
Die dicklich, gelbe Sauce ist ein Muss zu fast allen Spargelgerichten. Doch kommt der Saucenklassiker Sauce Hollandaise eigentlich aus Holland? Und wenn nicht, woher hat sie dann ihren Namen? Alle, die irgendwann mal auf dem Stuhl von „Wer wird Millionär“ sitzen, werden mir in ferner Zukunft vielleicht einmal dankbar sein: Die Sauce kommt ursprünglich, wie fast jede andere Sauce auch, aus Frankreich und wurde im 18. Jahrhundert zum ersten Mal erwähnt. Man vermutet, dass der Name auf die besondere Hauptzutat der Sauce Hollandaise zurückgeht: Unmengen an feiner holländischer Butter. Délicieux!
Die leckere Sauce macht sich auch super in dem Flammkuchen, den wir heute mit dir backen wollen. Schließlich ist da Spargel drin und wie du weißt, gibt es einfach keine bessere Kombi.
So geht‘s:
Du brauchst nur wenige Zutaten:
- 1 Pck. (260 g) Flammkuchenteig a. d. Kühlregal
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 0,5 weiße Zwiebel, in Ringe
- 0,5 rote Zwiebel, in Ringe
- 150 g grüner Spargel, in Stücke
- 150 g weißer Spargel, geschält und in Stücke
- 100 ml Sauce Hollandaise
Und so schnell ist der Flammkuchen zubereitet:
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
- Flammkuchenteig entrollen und Crème fraîche gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Zwiebelringen und Spargelstücken belegen. Sauce Hollandaise darüber gießen.
- 15 Minuten knusprig backen, bis die Ränder braun sind.
- Schmecken lassen!
Egal, ob Liebhaber oder Newbie: Du bist Spargelfan und kannst von dem königlichen Gemüse nicht genug haben? Dann schau dir diesen Artikel an und erfahre alles, was du über Spargel wissen musst.
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