Von Patrick Rosenthal

Neues vom Back-Blogger: Walnuss Flapjacks mit Espresso-Frosting

Region Rhein-Main - Jede Woche kreiert Back-Blogger Patrick Rosenthal eine Leckerei für die EXTRA TIPP-Leser. Diesmal gibt es Walnuss Flapjacks mit Espresso-Frosting.

Heute starte ich mit Haferflocken und Espresso in den Tag. Ein reiner Energie-Kick. Habt ihr schon einmal Flapjacks gegessen? Ich finde, dass sie süchtig machen können. Meine ersten Flapjacks habe ich vor ein paar Wochen gemacht. Die waren so lecker, dass ich die ganze Zeit gegrübelt habe welche tollen Varianten man mit ihnen noch ausprobieren kann. Und da Haferflocken und Kaffee ein guter Start in den Tag sind, waren die Walnuss Flapjacks mit Espresso-Frosting schnell geboren. Herrlich.

Zutaten für 20 Stück

280 g Butter

85 g brauner Zucker

100 g Honig

100 ml Espresso

100 g Walnüsse, gehackt

350 g Haferflocken

100 g Mehl

Zutaten für das Topping

250 g Puderzucker

4 EL Espresso

100 g Walnüsse, grob gehackt

Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und eine Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Butter zusammen mit dem Honig, Espresso und braunen Zucker in einem Topf zum schmelzen bringen. Haferflocken, Mehl und Walnüsse unterheben. Masse in die Springform geben, kräftig andrücken und 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen. Puderzucker mit dem Espresso verrühren und über die Flapjacks geben und mit Walnüssen bestreuen. In 20 Stücke schneiden und servieren.

Mehr Rezepte auf www.ichmachsmireinfach.de.

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