Dieser bunte Chopped Chicken Salad ist alles, nur nicht langweilig
Perfekt für dein Meal Prep oder direkt zum Vernaschen.
Ein sogenannter „Chopped Chicken Salad“ ist ein typisch amerikanischer Salat, bei dem alle Zutaten ganz klein geschnitten werden, wie es der Name bereits verrät („chop“ bedeutet „hacken“). Bei diesem Salat ist wirklich alles erlaubt, so kannst du ihn auf deine eigenen Vorlieben und deinen Geschmack anpassen. Vielleicht erfreut sich der proteinreiche Snack deshalb so großer Beliebtheit und das trotz der intensiven Zubereitungszeit?
Wir lieben diesen Salat, weil er besonders lange knackig und frisch bleibt. So eignet er sich wunderbar für den Büro-Lunch oder als Meal-Prep für die Woche. Unsere Variante des Chopped Chicken Salad hat dank Ingwer, Chili, Soja- und Fischsauce einen asiatischen Touch und ist wirklich lecker.
So geht‘s:
Diese Zutaten werden für den Salat benötigt:
- Hähnchen:
- 5 EL Olivenöl
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sojasauce
- Salat:
- 100 g Staudensellerie, in Scheiben
- 100 g Möhren, geraspelt
- 100 g Cocktailtomaten, geviertelt
- 150 g Salatgurke, in Würfel
- 50 g Zwiebeln, in Würfel
- 100 g Erdnüsse, geröstet u. gesalzen
- 15 g Chilischote, in Scheiben
- 100 g Rotkohl, in Streifen
- Dressing:
- 4 EL Limettensaft
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Limettenschale
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 3 EL Ahornsirup
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer
Und so einfach wird der Chopped Chicken Salad zubereitet:
- Für das Hähnchen: in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten anbraten, bis das Fleisch gar ist. Mit Sojasauce ablöschen und beiseite stellen. In kleine Würfel schneiden.
- Für den Salat: alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing: alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing mit dem Salat vermengen.
- Schmecken lassen.
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