Region Rhein-Main - Jede Woche in der Adventszeit kreiert Back-Blogger Patrick Rosenthal eine weihnachtliche Leckerei für die EXTRA TIPP-Leser. Diesmal gibt es einen Maronen-Gugelhupf mit Amaretto.
Zutaten für 1 Gugelhupfform (24-26cm)
240 ml Rapsöl
360 g Mehl
1 TL Backpulver
400 g Maronen gekocht
120 ml Amaretto
Mark 1 Vanilleschote
3 Eier
300 g brauner Zucker
½ TL Zimt
½ TL Ingwerpulver
¼ TL Kardamom, gemahlen
100 g Walnüsse, gehackt
etwas Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung
Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und die Gugelhupfform einfetten und mehlen. Maronen, Amaretto und Vanille pürieren. Eier zusammen mit Zucker und den Gewürzen schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und Mehl mit dem Backpulver zugeben und unterrühren. Maronenpüree und Walnüsse unterheben. Teig in die Form geben und 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Ich habe den Teig auf 2 kleine Papier-Gugelhupfformen aufgeteilt. So kann ich einen für mich behalten und den anderen direkt verschenken. Die Papierformen sehen nicht nur richtig gut aus, sind auch noch wirklich praktisch. Einfach in der Form backen, verschenken und vor dem servieren aufreißen, so dass der Boden einfach übrig bleibt.
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